スイポぺ
皆さんお久しぶりです。フォーラムフーズファクトリー(株)、尾崎です。
先日、さつまいもの商品開発で加工を行う工場に訪問させていただきました。
さつまいもの工場は加工技術が優れており、甘味・香りを引き立たせる製法は、ただいま特許出願中です。今回は紅はるかと、紫まさり（さつまいもについては九州産で熟成をさせたものを使用しております）という品種を使用し、スイポぺという、さつまいものスイーツを商品開発いたしました。
スイポぺとは、台湾発祥のスイーツ地瓜球（ディーグゥアーチョウ）をモチーフにした、さつまいもペーストに甘藷でんぷんや白玉粉を練ったものです。
揚げれば外はパリッと中はもっちりとした食感です。
茹でれば白玉団子のように召し上がることが可能です。
私自身、1から商品が出来上がるまでを初めて拝見し、工場の方とのやり取りについても、非常に勉強になり、おもしろかったです。
ご興味のある方はぜひお気軽にお問い合わせください！